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现金网和信用网的区别,用螃蟹煮粥,味道不比清蒸差,把螃蟹处理好,粥又香又鲜没腥味

作者:匿名 时间:2020-01-09 12:55:46 阅读量:187

现金网和信用网的区别,用螃蟹煮粥,味道不比清蒸差,把螃蟹处理好,粥又香又鲜没腥味

现金网和信用网的区别,金秋时节,螃蟹最为肥美。螃蟹最美的吃法莫过于清蒸,原汁原味,鲜美之气无可比拟。除了清蒸,那就要数粥了。如同清蒸,蟹粥也煞是鲜美,其味胜过其他所有的粥。如果有人说皮蛋瘦肉粥怎么那么好喝,那他一定是没有喝过蟹粥。一碗蟹粥下肚,似一口尝尽人间至味,彼时,除了蟹粥,你的眼里就看不到其他美味了,你的肠胃,也容不下其他珍馐佳肴了。

买了几只大闸蟹,清蒸了几只,留下一只大的煮了粥,一只螃蟹半碗米,外加一把楼顶种的小白菜,二十多分钟,一锅鲜美扑鼻的粥出炉,不一会儿就被家人分了个干净,七岁的小朋友更是一口气吃了两碗,吃完打着饱嗝还不忘叮嘱她老娘明天还要吃蟹粥,这真是不当家不知食材有多贵。

螃蟹粥味道虽然至美,但好多人做不好,粥的腥味儿重不好吃,究其原因,是螃蟹没处理好,蟹粥可不是把螃蟹放进粥里一起煮了事,不经处理的话,这粥势必不好吃。详细做法分享给大家,趁螃蟹正肥,蟹粥煮起来,实在太好吃了!

【食材】:大闸蟹1只、大米半碗、清水半锅、姜1小块儿、料酒1汤匙、油1汤匙、盐3克、小白菜1小把。

【具体做法】:

1、首先需要把大闸蟹刷洗干净。准备一小盆清水,倒点儿白酒进去拌匀,把大闸蟹放进去浸泡十来分钟杀杀菌,然后用一把旧牙刷把螃蟹刷干净,再用清水冲洗两遍。

2、然后把大闸蟹剁开成小块儿,准备好姜片,吃螃蟹时离不开姜,螃蟹性寒,姜是去寒的,两者是一对好搭档。

3、在处理螃蟹前,先把白粥煮上,水开后下米,边煮粥咱们边处理螃蟹。

4、热锅热油,螃蟹切面向下小火煎炒,同时把姜片放进去,烹入1汤匙料酒。

5、把螃蟹炒到变色香味飘出即可关火。

6、粥要煮至八成熟。大家在煮粥时要注意,米要开水下锅,米下锅后要用勺子搅拌一小会儿,至米在锅中四散开来时就不用管了,这样煮出来的粥会比较好吃。

7、粥至八成熟时,把炒好的螃蟹连同姜片一起放进粥中,继续小火煮。

8、最后把小白菜儿洗净切碎也放进锅里,加点儿盐,拌匀之后就可以关火了。

9、它的美味,无法抵挡,最好的粥莫过于斯。宁可一年无肉,不可秋日无此粥。

1、螃蟹一定要鲜活,死蟹会变质,不可食用。而且螃蟹一定要刷洗干净,刷洗前先用清水加白酒浸泡十来分钟。

2、螃蟹有几个地方不能吃:蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮,这些部分或脏或大寒,切忌不可食用。

3、吃螃蟹时切忌不要离开姜,煮粥亦是如此。

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